Valentin Kimenyi's Gasharu - Ruanda's Women's Coffee
Region: Nyamasheke, Western Province, Ruanda
Farm: Gasharu Coffee
Kaffeesorte: Arabica
Varietät: Red Bourbon
Prozess: Washed Experimental
Meter über Meer: 1600 - 2100
Cupping score (SCA): 85.5
Valentin's Kaffeefarm GASHARU
Die speziellen Arabica-Bohnen haben ihren Ursprung im malerischen Nyamasheke Distrikt der Western Province in Ruanda.
Die Geschichte der Kaffeefarm geht zurück in die 70er Jahre als Valentin's Vater Celestin mit seinen Ersparnissen sein erstes Land erwirbt und 380 Kaffee-Bäume pflanzte um anschliessend die Bohnen lokal zu handeln. Seine Mutter unterstützte ihn bei der Bewirtschaftung der Farm. In den frühen 80er Jahren lernte Celestin seine Ehefrau Marie kennen, das Familienunternehmen wurden seitdem durch das Ehepaar und der Mutter bewirtschaftet. Zu dritt waren sie in der Lage, verschiedene Partnerschaften in der Region zu pflegen, welche den Kindern der Kaffeebauern Zugang zu Bildung ermöglichten.
Mit der Übernahme der Farm durch den Sohn Valentin Kimenyi, begann die Kaffeefarm weiter zu wachsen. Valentin hat die Mission, die Gemeinschaft zu stärken und die Arbeit der Bauern zu würdigen.
Die Gemeinschaft von Gasharu
Über 1700 Bauern arbeiten mit Valentin zusammen, um Kaffee in Höhenlagen von 1600 bis 2100 Metern über dem Meeresspiegel auf saurem Boden zu produzieren. Mit harter Arbeit und Passion produzieren sie bis zu 8 Container dieser erlesenen Kaffeebohnen.
Die Vielfalt des Anbaus
Bei Gasharu stehen verschiedene Verarbeitungsmethoden zur Verfügung, darunter Natural, Washed, Honey und spannende Anaerobic-Experimente, um die verschiedenen Geschmacksrichtungen des Kaffees zu erkunden.
Das Aroma der Kaffeebohnen
Die Kaffeebohnen von Valentin bieten ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das Noten von sauren Kirschen, Beeren, Joghurt, süssem Apfel, grünem Tee, Orangen und Kräutern miteinander vereint. Die Kaffeebohnen zeichnen sich durch eine hohe Süsse, vielschichtige Säure und einen eleganten Körper aus.
Rugori: Die Würdigung des Frauenbeitrags
Der Rugori-Kaffee, auch als "Women's Crown" bekannt, wird mehrheitlich von Frauen produziert und verarbeitet. Dieser Kaffee würdigt die wichtige Rolle der Frauen in der Kaffeeproduktion.
Über 70% der Mitarbeiter in Gasharu sind Frauen, und Valentin Kimenyi setzt sich dafür ein, dass sie angemessen entlöhnt und an den Erträgen ihrer harten Arbeit beteiligt werden. Dies trägt nicht nur zur Stärkung der Frauen bei, sondern auch zur Verbesserung ihrer Familien und der Umwelt.
Die Verarbeitung
Die sorgfältige Verarbeitung umfasst eine doppelte Fermentation, bei der die Kirschen entpulpt und für 12 Stunden fermentiert werden. Anschliessend erfolgt eine Waschung und eine weitere 8-stündige anaerobe Fermentation in Fässern, um die einzigartigen Aromen der Kaffeebohnen zu entwickeln.
Geniesse nicht nur grossartigen Kaffee, sondern erlebe die inspirierende Geschichte von Valentin Kimenyi und die Gemeinschaft von Gasharu. Jede Tasse erzählt von ihrem Engagement und ihrer Leidenschaft für exzellenten Kaffeeanbau.
